Eine Familie kocht Weizen in einem Bau aus Lehm und Stein, der alten Öfen zum Brotbacken sehr ähnelt. Das Kochen von Weizen ist eine der wichtigsten Tätigkeiten der meisten Familien in As-Suwaida, da sie versuchen, Bulgur herzustellen und vorrätig zu halten. Bulgur gilt als wesentliche Zutat für die Zubereitung des in der Region berühmten traditionellen Mansaf.
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