La industria de la paja se considera uno de los oficios en los que destacaron las mujeres de As-Suwayda en el pasado, mediante la elaboración de platos y recipientes de diversos tamaños en lugar de bandejas y platos de comida, cestas para almacenar provisiones y frutas, además de cajas para ropa.
Los largos tallos de paja de la planta de trigo constituyen el ingrediente principal de este material, y el proceso de elaboración de la paja atraviesa varias etapas: comienza con la obtención de los largos tallos de trigo, luego se eliminan las espigas y, posteriormente, se tiñe una parte de ellos con colores utilizando métodos rudimentarios, tal como hacían los antepasados. Después, se elige la forma que se desea crear y el diseño que se plasmará en la pieza, para que, tras un periodo de tiempo, surja una obra de arte cargada de belleza y creatividad.
Las mujeres intentaban demostrar su destreza en este oficio y se jactaban de él, compitiendo por crear los mejores y más bellos artículos de paja; incluso, antiguamente, esta habilidad era uno de los requisitos exigidos para pedir la mano de las jóvenes.
A pesar de la multiplicidad de las artesanías modernas y del importante retroceso en el mercado de consumo de utensilios hechos de paja, las mujeres de la gobernación de As-Suwayda han seguido practicando este oficio, transformando su mercado: de herramientas necesarias para el uso diario a piezas decorativas que preservan el patrimonio, decoraciones que embellecen restaurantes o regalos que adquieren los turistas.
