Une famille travaillant à faire bouillir du blé dans une structure en terre et en pierre, ressemblant beaucoup aux anciens fours utilisés pour la cuisson du pain. Le processus de bouillissage du blé est l'une des activités les plus importantes menées par la plupart des familles à Soueïda, qui cherchent à produire et à stocker du boulgour. Le boulgour est un ingrédient essentiel dans la préparation du Mansaf, plat populaire célèbre dans la région
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