A página “Arquivo do Líbano” publicou uma fotografia antiga de como era o deserto de Choueifat na década de 1970.
Choueifat desfrutava do maior bosque de oliveiras, que se estendia da região de Hadath, ao norte, até Khalde, ao sul, chegando aos limites do “Aeroporto Internacional de Beirute”, que aparece ao fundo da imagem.
O historiador libanês Philip Hitti descreveu-o como um dos maiores bosques de oliveiras do mundo, depois do bosque da Espanha e do bosque da Califórnia do Sul. Ele observou que os habitantes de Choueifat costumavam dizer que suas aldeias (bairros de Choueifat) contemplavam três mares: um mar verde, que eram as oliveiras; um mar vermelho, que era a areia do deserto de Choueifat; e um mar azul, que era o Mar Mediterrâneo.
A página acrescenta: “Mas, infelizmente, do mar verde de Choueifat não restou nada além da memória desta imagem, pois a guerra civil deixou suas marcas e o concreto da construção ilegal devorou todo o verde desta cidade. Cada pomar de oliveiras neste deserto tinha seu próprio nome e possuía uma 'mantara', ou seja, uma pequena construção primitiva onde se abrigava e dormia um vigia, encarregado pelo proprietário de supervisionar o pomar. Entre os nomes dessas 'mantaras' estão: Al-Zaghal, Al-Yatoun, Al-Marah, Dahr Al-Rihan, Maskita, Al-Suwaidi, Qal'at Sha'bana, Karkoun Al-Sahra e Jall Al-Silm (nomeado mais tarde como Hay Al-Silm), onde Saadallah Al-Khoury possuía seus vinhedos em degraus como uma escada. Em meados da década de 1940, o deserto de Choueifat continha cerca de 53.600 oliveiras, de acordo com um censo da comissão de proprietários que encarregou os vigias de seus pomares de realizar a contagem, cada um dentro da área de sua 'mantara'. Havia no deserto de Choueifat 34 prensas de azeitona, que operavam pelo método tradicional antigo, durante todo o dia e a noite, durante as estações de colheita. Além das oliveiras, o deserto possuía 12.500 alfarrobeiras”.
